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特价 亨氏蛋黄酱 沙拉酱 3.2KG*4 沙律酱水果沙拉酱 蛋黄酱 3200g

起批量
1-4
5-19
>=20

产品属性

保质期
270
包装规格
3.2kg
联系方式 给我留言

名:亨氏蛋黄酱

净含量:3.2kg/桶*4/箱
产地:青岛
保质期:9个月

浓郁的乳香味道,低脂肪,美味又不胖,现代风格的沙拉出自你手! 蛋黄酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。下面两款应该挺简单的

亨氏蛋黄酱(Mayonnaise)是一种调味油,是由大豆油 水 全蛋液 白砂糖 食用盐 食醋 浓缩柠檬汁 食用香料 食品添加剂(食用醋酸) 黄原胶 山磷酸钾 乙二胺四乙酸二钠制成

  蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中,食用时水相部分先与舌头接触,所以首先给人以滑润、爽快的酸味感,然后才能察觉出油相的部分。

  蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国,蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。在中国经常可以看见蛋黄酱的身影。蛋黄酱源自欧洲。中世纪的欧洲美食大师们将鸡蛋清、蛋黄分开,然后逐渐加入橄榄油,再加入精盐和柠檬汁,便成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司,这便是蛋黄酱。在19世纪末叶,诸多欧洲美食传入中国,蛋黄酱也随之而来,只不过粤港澳一带译作“万尼汁”或”万那汁”,江浙一带译作“沙拉油少司”,东北地区译作“为麻奈沙司”,华北地区则译作“马乃司少司”。

蛋黄酱发明者之一  蛋黄酱的主要成分是至少70%总重的植物油和蛋黄,油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉,为的是色泽一致。工业生产的蛋黄酱里面会添加更多的香料,还有保持形状用的稳定剂如天然树胶和变性淀粉。从营养价值来说,工业产品因为添加了许多配料,虽然香味不如自制,但热量值较低。

 


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