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当前位置: 首页 >食品饮料>食品添加剂>着色剂 >经销供应 辣椒红色素 着色剂 天然着色剂

经销供应 辣椒红色素 着色剂 天然着色剂

起批量
1-24千克

产品属性

品牌
中南
型号
食品级
产品规格
25KG
执行标准
国标
主要用途
着色剂
有效物质含量
99.5
主要着色成分
辣椒红
色素含量
99.5
联系方式 给我留言

辣椒红色素

【产品简介】

 

辣椒红色素,又名辣椒红、辣椒油树脂,是从辣椒中提取的天然着色剂,主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素,属类胡萝卜素,占总量的50%~60%。此外,还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期。

 

 

【产品性状】

 

 

辣椒红为深红色黏性油状液体。在石油醚(汽油)中最大吸收峰波长为475.5nm,在正己烷中为504nm,在二硫化碳中为503nm和542nm,在苯中为486nm和519nm。可任意溶解于丙酮、氯仿、正己烷、食用油。易溶于乙醇,稍难溶于丙三醇,不溶于水。辣椒红耐光性差,波长210~440nm,特别是285nm紫外光可促使其退色。对热稳定,160℃加热2h几乎不退色。辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料,采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素,为深红色油溶性液体,色泽鲜艳,着色力强,耐光、热、酸、碱,且不受金属离子影响;溶于油脂和乙醇,亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C,具保健功能。
 
【产品用途】
 
辣椒红可用于罐头食品、酱料、冰棍、冰淇淋、雪糕、饼干、熟肉制品、人造蟹肉,按正常生产需要添加。在罐头食品中,主要用于传统的肉、禽类罐头的生产;用于糕点上彩装时,可在奶油中添加辣椒红30~80g/kg。辣椒红在国外亦可制成具有一定辣味的品种的品种对食品进行调色、调味。在日本,辣椒红用于油脂食品、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等,用量为0.5~2g/kg

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规格参数
型号 食品级   产品规格 25KG  
执行标准 国标   主要用途 着色剂  
有效物质含量 99.5   主要着色成分 辣椒红  
色素含量 99.5   品牌 中南  
包装参数
体积(m²)
产品重量(kg)
代理商供货
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